รถไฟใต้ดินสาย2 ของอู่ฮั่น เป็นรถไฟใต้ดินสายที่มีผู้คนมาใช้บริการกันอย่างคับคั่งมากที่สุด ยิ่งถ้าเป็นชั่วโมงเร่งด่วนก็เป็นที่รู้กันว่าอย่าคาดหวังว่าจะมีที่นั่งแม้จะขึ้นจากสถานีรถไฟใต้ดินกวางกู่ซึ่งเป็นสถานีต้นทาง เวลาจะเดินออกไปขึ้นรถไฟใต้ดินตอนนั้นก็ต้องออกมาทางประตูเล็กทางด้านหลังของมหาวิทยาลัย ระหว่างทางก็จะมีสารพัดร้านค้าสารพัดร้านอาหารเต็มตลอดสองข้างทาง เรียกว่าถ้าเป็นคนชอบกินรับรองว่าได้กินไปตลอดทาง การใช้ชีวิตในเมืองนี้ไม่ต้องห่วงว่าจะไม่ค่อยมีอะไรกิน เพราะอู่ฮั่นเป็นเมืองที่ไม่เคยหลับ เดินไปทางไหนก็มีของกินขาย
ร้านที่คนไทยชอบแวะคือร้านขายน้ำตรงประตูเล็กด้านหลังมหาวิทยาลัย เหลาป่านหรือเจ้าของร้านนี้เป็นคู่สามีภรรยาวัยรุ่น น้ำร้านนี้จะมีเมนูที่แปรผันไปตามสภาพอากาศ หน้าหนาว หน้าฝน หน้าร้อน เมนูจะไม่เหมือนกัน เมนูหน้าหนาวของร้านนี้ก็จะเป็นสารพัดของร้อน ส่วนใหญ่ก็จะเป็นชาชนิดต่าง ๆ แถมยังมีชาแปลกๆเช่น ชาข้าวฟ่าง หรือเอาชาหลายๆอย่างมาผสมกัน พอได้ลองก็รู้สึกว่ามันก็อร่อยดี ความหวานก็สั่งได้ตามชอบ น้ำร้านนี้ราคาไม่แพงเหมือนร้านยอดฮิตเจ้าอื่น ๆ ราคาต่ำสุดคือแก้วละ 5 หยวน (ประมาณ 25 บาท) และแพงสุดแก้วละ 12 หยวน (ประมาณ 60 บาท) สั่งเสร็จก็จ่ายเงินด้วยการสแกนวีแชตหรืออาลีเพย์ แล้วก็รอรับสินค้า ที่ต้องสแกนจ่ายเงินด้วยวีแชตหรืออาลีเพย์ก็เพราะว่าคนจีนส่วนใหญ่ไม่ใช้เงินสด นิยมจ่ายเงินผ่านแอพลิเคชั่นแถมยังได้ส่วนลด ยิ่งถ้าเป็นช่วงโปรโมชั่นของร้านก่อนจะกดจ่ายเงินจะมีการ Random ส่วนลดให้เราเอาไปใช้ได้ทันที ก็จะทำให้เราซื้อของได้ราคาถูกลง แต่ถ้าจ่ายด้วยเงินสดจะไม่ส่วนลดที่ว่ามานี้
ตอนเรียนซื้อน้ำร้านนี้บ่อยจนเหลาป่าน (เจ้าของร้าน) จำได้ว่าเราชอบกินอะไร รสชาติแบบไหน หลายครั้งแค่โผล่หน้าไปเจ้าของร้านก็ถามว่าเอาเหมือนเดิมใช่ไหม ก็เป็นอันว่าเป็นที่รู้กันว่าเหลาป่านจำแม่น ถ้าหายไปหลายวันแล้วอีกวันไปซื้อก็จะถามว่าหายไปไหนมา ไม่เห็นหน้าหลายวัน แต่ที่ชอบที่สุดคือชาผลไม้ แก้วละ 12 หยวน เมนูนี้มีขายเฉพาะตอนหน้าร้อน ส่วนประกอบจะมีส้มจี๊ด แก้วมังกรแดง แตงโม และผลไม้ตามฤดูกาล ผสมกับชา ชาที่ผสมก็เลือกได้ว่าจะเป็นชาแดง ชาเขียว หรือชามะลิ รสชาติจะออกหอมอ่อนๆ กินแล้วเย็นชื่นใจ
เดินออกประตูด้านข้างมหาวิทยาลัยจะมีร้านอาหารจานเดียวเต็มสองข้างทาง ย่านนี้จะเป็นย่านที่มีผู้คนพลุกพล่านและคนในเมืองนี้ชอบกินข้าวนอกบ้าน ซึ่งอาจเป็นเพราะอู่ฮั่นเป็นเมืองขนาดใหญ่ที่มีผู้คนจากต่างเมืองทั่วประเทศจีนมาทำการค้า ทำงาน และเรียนหนังสือ จนทำให้มีร้านขายอาหารที่มาจากหลากหลายมณฑลของจีน บริเวณนี้จะมีหมี่เสี้ยนหรือก๋วยเตี๋ยวขนมจีน ร้านนี้คนไทยคนอื่นชอบหรือเปล่าไม่แน่ใจ แต่ฉันชอบมากและคนจีนก็ชอบกินเช่นกัน ซึ่งความจริงแล้วหมี่เสี้ยน (ก๋วยเตี๋ยวขนมจีน) เป็นอาหารขึ้นชื่อของมณฑลยูนนาน ส่วนอู่ฮั่นมีอาหารขึ้นชื่อคือเร่อกานเมี่ยนหรือบะหมี่แห้งร้อนราดซอสงา ที่สามารถหากินได้ทั่วเมือง เร่อกานเมี่ยนจะมีกลิ่นและรสเฉพาะตัว คนไทยที่มาอยู่อู่ฮั่นใหม่ๆ ก็จะชอบลองไปซื้อมากิน บางคนเมื่อกินแล้วก็จะชอบเป็นชีวิตจิตใจกินเร่อกานเมี่ยนได้ทุกวัน บางคนลองกินแค่ครั้งเดียวก็บอกว่าคงต้องไปหาอย่างอื่นกินดู การกินหมี่เสี้ยนไม่ยุ่งยากส่วนวิธีการสั่งก๋วยเตี๋ยวขนมจีนคือ เราจะต้องเลือกเครื่องเคราพวกเนื้อสัตว์ พวกเนื้อหมู เนื้อวัวลูกชิ้น เต้าหู้ เห็ดนานาชนิด และผักต่างๆ เช่น สลัด ผักกาดขาว ผักชี ต้นหอม ถ้าเลือกเครื่องเคราหลายอย่างราคาก็จะแพงขึ้น ส่วนใครที่มาเป็นคู่หรือมาหลายคนก็จะมีราคาและเครื่องเคราให้เลือกตามจำนวนคน เวลายกมาเสริฟก็จะใส่เครื่องปรุงทั้งมวลมาในหม้อไฟสีดำ เดือดปุดๆ ในน้ำซุบร้อนๆ และน้ำซุปก็จะเลือกได้ว่าเอาความเผ็ดระดับไหน มีตั้งแต่เผ็ดเล็กน้อย เผ็ดปานกลาง จนไปถึงเผ็ดที่สุด คนไทยที่ไปกินส่วนใหญ่ก็จะสั่งเผ็ดที่สุดเพราะเวลากินรู้สึกว่าถูกใจมากกว่าความเผ็ดแบบอื่น ๆ ขณะที่คนและชาติอื่นชอบสั่งแค่น้ำซุปรสเผ็ดเล็กน้อย แต่ถ้าไปกินร้านหมี่เสี้ยนที่เป็นร้านดังในห้างสรรพสินค้าหน้ามหาวิทยาลัยก็จะให้บรรยากาศอีกแบบ เพราะร้านตกแต่งบรรยากาศแบบยูนนานและจะจัดหมี่เสี้ยนมาอย่างสวยงาม
หมี่เสี้ยนนี้เหมาะสำหรับกินตอนหน้าหนาวเพราะกินแล้วรู้สึกอุ่นดี แต่มีข้อเสียคือขนมจีนและผักพวกถั่วงอกชอบดีดใส่หน้าและเสื้อกันหนาว ถ้าวันไหนจะไปกินหมี่เสี้ยนห้ามใส่เสื้อกันหนาวสีขาว เพราะเสื้อจะเป็นจุดๆ จากถั่วงอกที่ยังไม่ตาย สนนราคาหมี่เสี้ยนข้างมหาวิทยาลัยก็จะเริ่มต้นที่ 10 หยวน เรื่อยไปจนถึง 50 หยวน ปกติคนไทยก็กินราคาต่ำสุดเพราะมันได้เยอะจนกินแทบไม่หมด เจ้าของร้านหมี่เสี้ยนเป็นคนใจดี ถ้าเห็นเด็กต่างชาติไปกินก็จะชอบมาคุยด้วยและคอยถามว่าพอจะกินได้ไหม เลยทำให้ได้ความรู้สึกว่าเจ้าของร้านน่าจะเป็นห่วงเป็นใยลูกค้ามากเป็นพิเศษ
ดร.ศรีสุข อาชา
นักสื่อสารมวลชนชำนาญการ ส่วนข่าวและรายการภูมิภาค
สำนักประชาสัมพันธ์เขต ๓
ศิษย์เก่าคณะวารสารศาสตร์และการสื่อสาร
Huazhong University of Science and Technology
Wuhan, Hubei
#武汉加油 #武汉 #Wuhan
