อู่ฮั่นที่ฉันรู้จัก ตอนที่ 10 หม้อไฟสุกี้สไตล์จีน
หม้อไฟ (火锅-หั่วกัว) อาจนับได้ว่าเป็นอาหารยอดฮิตของคนในอู่ฮั่น โดยสังเกตได้จากในบริเวณย่านช้อปปิ้งต่าง ๆ ทั่วเมืองอู่ฮั่น ก็จะมีร้านหม้อไฟรูปแบบต่าง ๆ ให้เลือกชิมลิ้มรสกันตามความชอบของแต่ละคน และช่วงฤดูหนาวจะเป็นช่วงที่ไปกินหม้อไฟแล้วมีความสุขมากกว่าช่วงฤดูอื่น ๆ เพราะจะได้ซดน้ำซุปร้อน ๆ ท่ามกลางอากาศหนาวเหน็บ ถ้าไปกินหม้อไฟหน้าร้อนก็อาจจะต้องซับเหงื่อไปพลางและกินหม้อไฟไปพลาง
อู่ฮั่นที่ฉันรู้จัก ตอนที่ 9 ลมหนาวที่อู่ฮั่น
อู่ฮั่นแม้จะเป็นเมืองที่ตั้งอยู่ตอนกลางของประเทศจีน แต่ด้วยลักษณะภูมิประเทศที่เป็นแอ่งกระทะและเป็นที่ตั้งของทะเลสาบตงหูซึ่งเป็นทะเลสาบที่ใหญ่ที่สุดของประเทศจีน อู่ฮั่นจึงเป็นเมืองที่ขึ้นชื่อว่ามีอากาศแปรปรวนอีกเมืองหนึ่งของจีน หน้าร้อนก็ร้อนจนเหงื่อไหลหน้าหนาวก็หนาวจับใจ คนในเมืองนี้ส่วนใหญ่จึงต้องพกร่มและขวดน้ำเป็นอุปกรณ์ประจำกายพร้อมกับต้องติดตามสภาพอากาศจากแอพลิเคชั่นพยากรณ์อากาศทุกวัน เพราะสภาพอากาศในแต่ละวันค่อนข้างคาดเดาได้ยากและอาจจะได้เจอทั้งฤดูร้อน ฤดูฝน และฤดูหนาวในวันเดียว
ช่วงปลายฝนต้นหนาวในอู่ฮั่นจะเริ่มช่วงประมาณกลางเดือนพฤศจิกายนจนถึงต้นเดือนธันวาคม สิ่งที่พอจะสังเกตได้คือต้นไม้ที่อยู่ภายในมหาวิทยาลัยจะค่อย ๆ ผลัดใบและเปลี่ยนสี โดยเฉพาะต้นแปะก๊วยจะกลายเป็นสีเหลืองทั้งต้นและต้นเมเปิ้ลที่อยู่เต็มมหาวิทยาลัยจะเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีเหลืองและสีน้ำตาล และต้นเมเปิ้ลแดงมีใบสีแดงสด เป็นสัญลักษณ์ที่เข้าสู่หน้าหนาวเต็มตัว แต่ลมหนาวในแต่ละปีอาจจะมีช่วงเวลายาวนานไม่เท่ากัน บางปีหนาวนาน บางปีหนาวสั้น
อู่ฮั่นที่ฉันรู้จัก ตอนที่ 8 สะพานข้ามแม่น้ำแยงซี
อู่ฮั่นเป็นเมืองที่ประกอบด้วยสามฝั่งคือฝั่งฮั่นโข่ว ฝั่งอู่ชาง และฮั่นหยาง ตั้งอยู่ทางภาคกลางของจีน เป็นที่บรรจบกันของแม่น้ำแยงซีและแม่น้ำฮั่นซึ่งเป็นแม่น้ำสาขาที่ใหญ่ที่สุดของแม่น้ำแยงซี อู่ฮั่นเป็นเมืองที่ผ่านประวัติศาสตร์จีนมาอย่างเข้มข้นมาตั้งแต่ยุครณรัฐ สามก๊ก จนถึงประวัติศาสตร์จีนยุคใหม่ที่เป็นจุดกำเนิดของการก่อการที่อู่ชาง (Wuchang Uprising: 武昌起义) จนนำไปสู่การปฏิวัติซินไห่ในปี 1911 การโค่นล้มราชวงศ์ชิง การก่อตั้งสาธารณรัฐจีน และยังเคยเป็นเมืองหลวงช่วงสั้น ๆ ในช่วงสงครามจีน-ญี่ปุ่นครั้งที่สอง ในปี 1937 ปัจจุบันอู่ฮั่นถูกยกระดับให้เป็นเมืองศูนย์กลางการเมือง เศรษฐกิจ...
อู่ฮั่นที่ฉันรู้จัก ตอนที่ 7 ผลไม้เมืองจีน
ประเทศจีนแม้ว่าจะมีอาณาเขตกว้างใหญ่ไพศาล มีสภาพภูมิประเทศเกือบแทบทุกแบบในโลก แม่น้ำแยงซี และแม่น้ำฮวงโห เป็นแม่น้ำสองสายสำคัญของประเทศจีนที่หล่อเลี้ยงผู้คนริมสองฝั่งแม่น้ำมาตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน ทำให้ราบลุ่มแม่น้ำทั้งสองสายนี้จึงกลายเป็นอู่ข้าวอู่น้ำที่สำคัญ
มณฑลหูเป่ยตั้งอยู่บริเวณที่ราบลุ่มภาคกลางริมฝั่งแม่น้ำแยงซีที่มีต้นกำเนิดมาจากชิงไห่และทิเบตทางภาคตะวันตกของจีน ที่ราบลุ่มแม่น้ำในมณฑลหูเป่ยจึงอุดมสมบูรณ์ด้วยผักผลไม้หลากหลายชนิด และอู่ฮั่นที่ถูกวางให้เป็นเมืองศูนย์กลางการคมนาขนส่งในภาคกลางของจีนทั้งทางบก ทางน้ำ ทางอากาศ ทำให้ในแต่ละฤดูจึงได้เห็นผลไม้ที่วางขายไม่ซ้ำกันทั้งในตลาดและริมถนน การชั่งกิโลขายสินค้าของพ่อค้าแม่ค้าในอู่ฮั่นจะเป็นตาชั่งแบบดิจิทัล และราคาของที่ติดไว้จะเป็นราคาต่อน้ำหนักครึ่งกิโลกรัมหรือหนึ่งจิน ถ้าเราจะซื้อหนึ่งกิโลกรัมก็คือสองจิน
อู่ฮั่นที่ฉันรู้จัก ตอนที่ 6 จี่เม่าตลาดชุมชน
มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีหวาจงอาจนับได้ว่าเป็นมหาวิทยาลัยในประเทศจีนเพียงไม่กี่แห่งที่มีชุมชนอาศัยอยู่ร่วมกันกับมหาวิทยาลัย มีชุมชนตั้งอยู่ในรั้วมหาวิทยาลัย ในเขตรั้วมหาวิทยาลัยแห่งนี้จึงมีทั้งชาวบ้านนักศึกษา อาจารย์ เจ้าหน้าที่มหาวิทยาลัย ทั้งชุมชนและมหาวิทยาลัยสามารถอยู่ร่วมกันได้อย่างผสมกลมกลืน พรั่งพร้อมไปด้วยสิ่งอำนวยความสะดวกมากมาย ทั้งตลาดสด ซุปเปอร์มาร์เก็ต โรงพยาบาล โรงแรม ร้านอาหาร โรงอาหาร จึงทำให้ภายในมหาวิทยาลัยแห่งนี้เหมือนอาณาจักรเล็ก ๆ ที่มีความครบครันอยู่ในตัว และทุกคนที่อยู่ที่นี่ไม่มีใครที่ไม่รู้จักและไม่เคยไปตลาดจี่เม่า
จี่เม่าเป็นตลาดในมหาวิทยาลัย ตั้งอยู่บนถนนสายหลักของมหาวิทยาลัย...
อู่ฮั่นที่ฉันรู้จัก ตอนที่ 5 เรียนภาษาจีน
ประเทศจีนเป็นประเทศที่มีประชากรกว่า 1,300ล้านคน ประกอบด้วยชาวฮั่นและชนกลุ่มน้อย สื่อสารกันด้วยภาษาจีนกลาง แต่ด้วยความที่จีนเป็นประเทศที่มีพื้นที่กว้างใหญ่ไพศาล ทำให้ภาษาจีนกลางในแต่ละภาคมีภาษาจีนสำเนียงภาษาถิ่นที่แตกต่างกันด้วย เช่น สำเนียงทางเหนือ สำเนียงภาคกลาง สำเนียงภาคใต้ และอู่ฮั่นที่ตั้งอยู่ทางตอนกลางของประเทศจะมีสำเนียงภาษาจีนเฉพาะถิ่นอู่ฮั่นหรือที่คนจีนเรียกกันว่าอู่ฮั่นฮั่ว (武汉话) โดยสำเนียงภาษาจีนลักษณะนี้จะพบได้ในแถบมณฑลหูเป่ย เหอหนาน และฉงชิ่ง
ในมหาวิทยาลัยที่เรียนอยู่ วิชาภาษาจีนจะเป็นหนึ่งในวิชาบังคับที่นักศึกษาต่างชาติทุกคนจะต้องเรียนไม่ว่าจะเรียนเป็นหลักสูตรภาษาจีนหรือภาษาอังกฤษ ห้องเรียนภาษาจีนจึงเป็นเหมือนห้องเรียนสหประชาชาติที่มีผู้คนมาจากหลากหลายชาติหลากหลายภาษาและหลากหลายประเทศ เช่น...
อู่ฮั่นที่ฉันรู้จัก ตอนที่ 4 อาหารไทยที่อู่ฮั่น
ถ้าพูดถึงอาหาร อาหารไทยดูเหมือนว่าจะเป็นที่ขึ้นชื่อลือชาในหมู่คนจีนมากกว่าอาหารของชาติอื่นๆ หรือถ้าจะโม้ๆหน่อยก็คือ คนอู่ฮั่นน่าจะชอบกินอาหารไทย เพราะสังเกตได้จากร้านอาหารไทยในย่านกวางกู่ซึ่งเป็นแหล่งช้อปปิ้งอีกแห่งหนึ่งของคนเมืองนี้ มีอยู่ประมาณ 4 ร้าน และยังไม่นับร้านอาหารไทยในย่านช้อปปิ้งอีกหลายแห่งในเมืองนี้ รวมไปถึงฮู้ปู้เซียงถนนคนเดินที่เป็นตลาดของกินของคนอู่ฮั่นที่มีอาหารการกินแบบไทยๆขายอยู่หลายร้านในย่านนั้นด้วย อาหารไทยเป็นอาหารยอดฮิตในหมู่คนจีนในอู่ฮั่นจนถึงขนาดที่เคยมีการจัดเทศกาลอาหารไทยในย่านกวางกู่มาแล้ว
หยวนหยวนเป็นเพื่อนคนจีนชาวเมืองเซียงหยางในมณฑลหูเป่ยที่มาเรียนปริญญาเอกคณะเดียวกัน ผู้ซึ่งคอยช่วยเหลือในการลงทะเบียนเรียนและเรื่องอื่นๆ ตลอดระยะเวลา 4...
อู่ฮั่นที่ฉันรู้จัก ตอนที่ 3 – ร้านค้ารอบมหาวิทยาลัย
รถไฟใต้ดินสาย2 ของอู่ฮั่น เป็นรถไฟใต้ดินสายที่มีผู้คนมาใช้บริการกันอย่างคับคั่งมากที่สุด ยิ่งถ้าเป็นชั่วโมงเร่งด่วนก็เป็นที่รู้กันว่าอย่าคาดหวังว่าจะมีที่นั่งแม้จะขึ้นจากสถานีรถไฟใต้ดินกวางกู่ซึ่งเป็นสถานีต้นทาง เวลาจะเดินออกไปขึ้นรถไฟใต้ดินตอนนั้นก็ต้องออกมาทางประตูเล็กทางด้านหลังของมหาวิทยาลัย ระหว่างทางก็จะมีสารพัดร้านค้าสารพัดร้านอาหารเต็มตลอดสองข้างทาง เรียกว่าถ้าเป็นคนชอบกินรับรองว่าได้กินไปตลอดทาง การใช้ชีวิตในเมืองนี้ไม่ต้องห่วงว่าจะไม่ค่อยมีอะไรกิน เพราะอู่ฮั่นเป็นเมืองที่ไม่เคยหลับ เดินไปทางไหนก็มีของกินขาย
ร้านที่คนไทยชอบแวะคือร้านขายน้ำตรงประตูเล็กด้านหลังมหาวิทยาลัย เหลาป่านหรือเจ้าของร้านนี้เป็นคู่สามีภรรยาวัยรุ่น น้ำร้านนี้จะมีเมนูที่แปรผันไปตามสภาพอากาศ หน้าหนาว หน้าฝน หน้าร้อน เมนูจะไม่เหมือนกัน เมนูหน้าหนาวของร้านนี้ก็จะเป็นสารพัดของร้อน ส่วนใหญ่ก็จะเป็นชาชนิดต่าง...
อู่ฮั่นที่ฉันรู้จัก ตอนที่ 2 ฤดูที่แตกต่าง
อู่ฮั่นขึ้นชื่อว่าเป็นเมืองที่มีอากาศแปรปรวนมากเมืิองหนึ่ง จนมีสโลแกนของเมืองว่า "อู่ฮั่นเปลี่ยนแปลงทุกวัน-武汉每天不一样"ในหน้าหนาวบางวันอาจเจอทั้งฝนทั้งลมแรงๆ หน้าหนาวก็หนาวจับใจอุณหภูมิติดลบมีหิมะตกแถมลมแรงมาด้วย หน้าร้อนก็ร้อนสุดขีด หน้าร้อนที่เคยเจอบางวันอุณหภูมิ 43 องศา เพียงแค่นั่งอยู่เฉยๆก็เหงื่อไหลแล้ว แถมยังร้อนแบบแห้งๆ ไม่มีลมแต่พอตกบ่ายมากลับมีลูกเห็บและพายุฤดูร้อน ฝนฟ้าคะนองผสมโรงเข้ามาด้วย อู่ฮั่นยามฝนฟ้าคะนองไม่ต้องออกไปไหนเพราะลมแรงบวกฟ้าผ่า มหาวิทยาลัยที่เรียนอยู่ได้รับการขนานนามจากคนจีนว่าเป็น "มหาวิทยาลัยต้นไม้" ที่อยู่ท่ามกลางป่าคอนกรีตถนนทุกเส้นของมหาวิทยาลัยจึงเต็มไปด้วยต้นเมเปิ้ล คืนไหนถ้ามีฝนฟ้าคะนอง รุ่งเช้าออกจากหอพักไปเรียนจะเห็นรถของมหาวิทยาลัยมาเก็บกวาดเศษกิ่งไม้ใบไม้ที่หักลงมาเกลื่อนถนน เหมือนกับว่าเพิ่งผ่านพายุใหญ่ก็ไม่ปาน แต่เศษกิ่งไม้ใบไม้พวกนี้จะถูกเก็บอย่างรวดเร็วด้วยฝีมือของป้าๆลุงๆ ของพนักงานกวาดถนน เวลาไม่นานถนนที่เต็มไปด้วยเศษซากกิ่งไม้ก็จะกลับมาสะอาด...
อู่ฮั่นที่ฉันรู้จัก ตอนที่1อู่ฮั่นเมืองที่ไม่เคยหลับ
ข่าวการแพร่ระบาดไวรัสโคโรนาในอู่ฮั่นกลายเป็นประเด็นร้อนแรงไปทั่วโลก ถนนที่เคยพลุกพล่านด้วยผู้คนกลับเงียบเหงาอย่างที่ไม่เคยเป็นมาก่อน
ฉันในฐานะที่เคยเรียน เคยอาศัยอยู่ในมหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีหวาจง เมืองอู่ฮั่น มณฑลหูเป่ย ตั้งแต่ช่วงปี 2014-2018 ได้มีโอกาสเดินทางไปตามเมืองต่าง ๆ รอบอู่ฮั่นบ้าง มณฑลอื่นบ้าง ก็ยังไม่เคยได้พบเห็นเมนูสุดประหลาดที่แชร์กันอยู่บนโลกออนไลน์ในขณะนี้
ด้วยความที่อู่ฮั่นเป็นเมืองที่ไม่เคยหลับไหล ไม่ว่าจะดึกดื่นค่อนคืนแค่ไหนคุณก็จะสามารถหาซื้อของกินได้ตลอดเวลา ถนนหนทางของเมืองนี้จะมีรถวิ่งขวักไขว่ตลอด...